Крупные огурцы — это не только отличная основа для свежего салата или закуски к горячим блюдам. Они также могут служить прекрасным сырьем для приготовления различных заготовок на зиму. В этой статье мы поделимся с вами несколькими интересными и вкусными рецептами — от варенья с огурцами до ароматных маринадов и солений.
Варенье с огурцами — это необычное и оригинальное лакомство. Для его приготовления потребуются крупные огурцы с плотной кожурой, сахар, вода, лимонная кислота и ваше любимое варенье. Огурцы режутся на тонкие кружочки и вымачиваются в холодной воде с лимонной кислотой. Отвар из сахара и воды прокипячивается и затем опускают в него огурцы. Затем огурцы вынимаются и на их место опускается уже варенье. Таким образом получается оригинальное варенье с нежным вкусом огурцов и сладостью вашего любимого варенья.
Соление крупных огурцов — это прекрасное дополнение к вашему столу в холодное время года. Для соления потребуются крупные огурцы, соль, вода, укроп, черный перец горошком, лавровый лист. Огурцы моются и нарезаются на кусочки. Затем они смешиваются с солью и оставляются на несколько часов. После этого огурцы перекладываются в стерильные банки, добавляется нарезанный укроп, перец горошком и лавровый лист. Затем банки закатываются и оставляются на несколько дней, чтобы огурцы хорошо просолились.
Маринованные крупные огурцы — это отличный способ сохранить огурцы на зиму и придать им интересный вкус. Для маринада потребуются крупные огурцы, уксус, сахар, соль, специи по вкусу (чеснок, горчица, перец, корица и др.). Огурцы моются и нарезаются на кусочки. Затем они кладутся в стерильные банки. В отдельной емкости смешивается уксус, сахар, соль и специи. Этот маринад заливается в банки с огурцами. Банки закрываются и ставятся на холодное место на несколько дней, чтобы огурцы пропитались маринадом и приобрели насыщенный вкус.
Варенье из крупных огурцов
Для варенья из крупных огурцов понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг крупных огурцов;
- 1,5 кг сахара;
- 250 мл воды;
- сок 2 лимонов;
- 2 столовые ложки рома (опционально).
Для приготовления варенья следуйте инструкциям:
- Очистите огурцы от кожуры и семян, нарежьте их на кубики.
- Смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте на огонь, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте нарезанные огурцы в сироп и готовьте на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.
- Добавьте лимонный сок и ром (если используете), продолжайте готовить еще 10 минут.
- Уберите варенье из огня и оставьте на 10 минут, чтобы оно полностью остыло. Затем переложите варенье в стерилизованные банки.
- Закройте банки герметично и храните в прохладном и сухом месте до зимы.
Варенье из крупных огурцов отлично сочетается с тостами, бисквитами или добавляется в выпечку. Оно также может использоваться в качестве начинки для пирогов или поливки для мороженого. Попробуйте этот необычный рецепт и наслаждайтесь ароматным вкусом варенья из огурцов в течение всего зимнего сезона!
Классическое варенье из крупных огурцов
Для приготовления классического варенья из крупных огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- крупные огурцы — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимон — 1 шт.
Начните с того, что огурцы вымойте и нарежьте крупными кусочками. Залейте их 1 литром кипятка и оставьте на 6-8 часов. Затем откиньте воду и промойте огурцы под холодной водой.
После этого огурцы засыпьте сахаром. Пусть они постоят несколько часов, пока не выделят сок. Затем перемешайте огурцы с сиропом так, чтобы сахар полностью растворился.
Чтобы придать варенью особый вкус, добавьте в него небольшое количество лимона. Вымойте лимон, нарежьте его тонкими кружочками и добавьте варенью.
Перелейте варенье в стерилизованные банки и закройте их крышками. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте варенье в течение 10-15 минут. Затем выньте банки из воды, переверните и оставьте до полного остывания.
Готовое варенье можно хранить в темном и прохладном месте до 1 года.
Теперь у вас есть классическое варенье из крупных огурцов, которое можно использовать как самостоятельное блюдо, а также добавлять в салаты и бутерброды. Приятного аппетита!
Варенье с добавлением лимона и имбиря
Для приготовления такого варенья вам понадобятся:
- Крупные огурцы — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Лимон — 1 шт
- Имбирь — 20 г
Сначала огурцы нужно нарезать кольцами, удалить семена и позволить им отстояться в соленой воде примерно на 4-6 часов. Затем огурцы нужно промыть в холодной воде и выложить в кастрюлю.
Затем следует приготовить сахарный сироп. Для этого в кастрюлю с водой добавить сахар и довести до кипения. Затем сироп нужно оставить на огне до полного растворения сахара.
Пока сироп кипит, лимон и имбирь нужно очистить и мелко нарезать. Затем добавить их к огурцам в кастрюле.
После этого наливаем огурцы сиропом так, чтобы они полностью покрылись. Кастрюлю нужно поставить на огонь и варить с вареньем около 15-20 минут, пока огурцы не станут прозрачными. Затем снять с огня и оставить охлаждаться.
Готовое варенье с добавлением лимона и имбиря можно упаковать в стеклянные банки и хранить в прохладном месте до зимы. Такое варенье отлично подойдет для завтраков и десертов, а также станет необычным подарком для друзей и близких.
Попробуйте приготовить это варенье с добавлением лимона и имбиря и насладитесь его ярким вкусом и ароматом в холодную зиму!
Варенье с пряностями: корица, гвоздика, ваниль
Для приготовления варенья с пряностями вам понадобятся:
- 1 кг крупных огурцов;
- 800 г сахара;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 палочка корицы;
- 3 гвоздики;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта.
Огурцы нужно нарезать тонкими кружками и выложить их в кастрюлю. Добавьте сахар, лимонный сок и пряности – корицу и гвоздику. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите варенье до загустения, около 1 часа.
Когда варенье достигнет нужной консистенции, добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Затем выключите огонь и дайте варенью немного остыть. Перелейте готовое варенье в стерильные банки и закройте их крышками.
Варенье с пряностями можно хранить в прохладном месте в течение всей зимы. Оно отлично сочетается с тостами, бутербродами и выпечкой.
Приятного аппетита!
Маринады из крупных огурцов
Ингредиенты:
— крупные огурцы;
— чеснок;
— лук репчатый;
— уксус;
— соль;
— сахар;
— специи (перец горошком, горчица, лавровый лист, зира и другие).
Приготовление маринадов:
1. Огурцы надо помыть и обрезать плодоножку.
2. Чеснок лучше всего раздавить ножом.
3. Лук репчатый нарезать полукольцами.
4. Готовим маринад: в кастрюле смешиваем уксус, соль, сахар, специи и приправы. Постепенно прогреваем на среднем огне, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
5. Всю получившуюся массу опустить в кипящую воду. Жарим около 2-3 минут.
6. Горячим маринадом заливаем огурцы. Равномерно разбрасываем верхушкой специи: горошек перца, горчицу, лавровый лист, зиру.
7. Маринад должен покрыть огурцы полностью – они должны быть плавающими.
8. Закатываем банки- емкости стерилизуем в кипятке 5-7 мин.
9. Заготовки в банках переворачиваем крылышком вниз и заворачиваем в чистую, стерильную ткань или чехол.
10. Хранить маринованные крупные огурцы в темном, прохладном месте. Лучше всего такие заготовки хранятся в холодильнике или подвале.
Приятного аппетита!
Классический маринад для засолки огурцов
Для приготовления классического маринада понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр воды;
- 200 грамм сахара;
- 100 грамм соли;
- 200 миллилитров уксуса (9%);
- 5-6 головок чеснока;
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка, хрен).
Вариант приготовления маринада:
- В большой кастрюле или ведре смешайте воду, сахар и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения, часто помешивая.
- Добавьте уксус в кипящую воду и снова доведите до кипения.
- Чеснок разделите на головки и очистите зубчики от шелухи.
- В стерильные банки уложите зубчики чеснока и зелень по своему вкусу.
- Налейте горячий маринад до верхнего края банок.
- Закройте банки герметичными крышками и выставите их на сухое и прохладное место для остывания.
Теперь, ваши огурцы готовы к длительному хранению на зиму! Приятного аппетита!
Маринад с добавлением уксуса и сушеного перца
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг крупных огурцов
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка сушеного перца
- Вода
Инструкция по приготовлению:
- Огурцы вымойте и нарежьте кружками.
- В большую емкость положите огурцы и посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы они выделили сок.
- Оттеченный сок слейте, добавьте к огурцам сахар, уксус и сушеный перец.
- Залейте огурцы водой так, чтобы все они были полностью покрыты жидкостью.
- Накройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодное место.
- Через несколько дней маринад будет готов. Храните заготовку в холодильнике или прохладном подвале.
Маринад с добавлением уксуса и сушеного перца придаст вашим огурцам замечательный вкус и аромат. Они будут отлично сочетаться с различными блюдами и поднимать настроение в холодные зимние дни.
Вопрос-ответ:
Какие рецепты заготовок из крупных огурцов можно использовать на зиму?
На зиму можно приготовить такие заготовки из крупных огурцов, как варенье, маринады и соленья.
Как приготовить варенье из крупных огурцов?
Для приготовления варенья из крупных огурцов нужно нарезать их тонкими кольцами. Затем огурцы замачивают в холодной воде на несколько часов, чтобы удалить горечь. Затем они варятся в сахарном сиропе с добавлением лимонной кислоты и ванили до готовности.
Какой рецепт маринада для заготовок из крупных огурцов можно использовать?
Для приготовления маринада для заготовок из крупных огурцов можно использовать следующий рецепт: смешать воду, уксус, соль и сахар, добавить различные специи по вкусу (как острый, так и ароматический) и прокипятить. Затем маринад нужно охладить и залить им нарезанные крупные огурцы, которые затем закрываются и стерилизуются.
Какие специи можно добавить в маринад для заготовок из крупных огурцов?
В маринад для заготовок из крупных огурцов можно добавить различные специи в зависимости от предпочтений: гвоздику, перец горошком, лавровый лист, имбирь, чеснок, укроп, петрушку и другие. Важно подобрать специи так, чтобы они дополняли вкус огурцов и придавали им интересную нотку.
Какие особенности приготовления солений из крупных огурцов?
Для приготовления солений из крупных огурцов нужно использовать крупные и плотные огурцы, которые затем нарезаются поперек на кусочки. Затем они засыпаются солью и перекладываются в герметичную емкость. Огурцы оставляются в соли на несколько часов или ночь, чтобы они стали хрустящими. После этого огурцы свежими или со специями переливаются кипятком, закрываются и хранятся в холодильнике.