Зимой, когда свежих овощей становится мало, мы часто пытаемся найти способы сохранить их на протяжении всего сезона. Одним из самых любимых способов является консервация. И вот, мы предлагаем вам невероятно вкусный и полезный рецепт приготовления тещиного языка из кабачков на зиму!
Тещины языки из кабачков — это настоящая находка для ценителей домашней кулинарии. Ведь приготовление этого блюда не только вкусно, но и полезно. Кабачки богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, которые сохраняются и после консервации. К тому же, это блюдо отлично сочетается с горячими блюдами, салатами и закусками.
Для приготовления тещиного языка из кабачков нам понадобятся: свежие и сочные кабачки, специи и пряности по вкусу, соль, сахар, уксус, масло растительное, лавровый лист. Полезный совет: выбирайте молодые кабачки, без пятен и повреждений, чтобы ваше блюдо получилось нежным и ароматным! Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, приступаем непосредственно к приготовлению!
Рецепты приготовления тещиного языка из кабачков на зиму Свежие и вкусные идеи
Ингредиенты:
- 6-8 средних кабачков;
- 2-3 луковицы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 0,5 столовой ложки уксуса;
- 1 чайная ложка черного перца;
- 2-3 лавровых листа;
- по вкусу зелень (укроп, петрушка).
Приготовление:
- Кабачки помыть и очистить от кожуры. Разрезать на полоски толщиной примерно 1 см.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Измельчить чеснок.
- Смешать кабачки, лук и чеснок в большой емкости.
- Добавить соль, сахар, уксус, черный перец и лавровые листы.
- Тщательно перемешать и оставить на 1-2 часа для пропитывания.
- Затем выложить кабачки со специями в банки и закрыть крышками.
- Стебли зелени тщательно промыть и высушить.
- На дно каждой банки положить по несколько стеблей зелени.
- Засыпать в банки кабачки, удобно расставив их, чтобы они заняли максимально возможное количество места.
- Закрыть банки и поставить на солнце на 2-3 дня.
- После этого тещины языки из кабачков готовы и можно хранить их в прохладном месте.
Подавать тещины языки из кабачков можно как гарнир к основному блюду или как закуску к чаю. Они отлично подходят для приготовления салатов, пирогов и других блюд.
Рецепты приготовления тещиного языка из кабачков на зиму
Рецепт №1. Классический тещины языки из кабачков
Ингредиенты:
Кабачки | 1,5 кг |
Лук репчатый | 2 шт |
Морковь | 2 шт |
Перец болгарский | 1 шт |
Помидоры | 3 шт |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Уксус 9% | 100 мл |
Растительное масло | для обжаривания |
Приготовление:
1. Кабачки моем, очищаем и нарезаем на полукольца или кубики.
2. Лук и морковь очищаем и нарезаем кубиками. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Помидоры моем и нарезаем кубиками.
3. Разогреваем растительное масло в кастрюле и обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
4. Добавляем кабачки и обжариваем до мягкости.
5. Добавляем перец болгарский и помидоры, тушим все вместе до готовности кабачков.
6. Добавляем соль, перец по вкусу и уксус. Заготовку прокипятить и переложить в банки.
7. Закрываем банки и стерилизуем в кипящей воде в течение 15-20 минут.
Рецепт №2. Тещины языки из кабачков с орехами
Ингредиенты:
Кабачки | 1,5 кг |
Лук репчатый | 2 шт |
Морковь | 2 шт |
Перец болгарский | 1 шт |
Помидоры | 3 шт |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Уксус 9% | 100 мл |
Растительное масло | для обжаривания |
Грецкие орехи | 100 г |
Приготовление:
1. Готовим тещин язык по описанному выше рецепту.
2. Орехи мелко нарезаем или измельчаем в блендере.
3. Добавляем орехи к готовой заготовке и перемешиваем.
4. Разливаем в банки, закрываем и стерилизуем.
Приятного аппетита!
Консервирование тещиного языка из кабачков
Для приготовления тещиного языка из кабачков на зиму вам понадобятся:
- 1 килограмм молодых кабачков;
- 2 большие моркови;
- 2-3 сладких перца;
- 1-2 головки чеснока;
- 1 стакан уксуса;
- 2 стакана воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- специи по вкусу (перец горошком, лавровый лист).
Приступим к приготовлению:
- Кабачки помыть, почистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
- Морковь почистить и нарезать кубиками.
- Перец помыть, очистить от семян и нарезать полосками.
- Чеснок почистить и нарезать мелкими кубиками.
- В глубокую емкость положить кабачки, морковь, перец и чеснок.
- В кастрюле смешать уксус, воду, соль, сахар и специи. Прокипятить.
- Залить кипящей смесью овощи.
- Добавить растительное масло.
- Покрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь.
- Варить 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, но при этом не потеряют форму.
- Готовые кабачки переложить в стеклянные банки и заправить оставшейся жидкостью.
- Закрыть банки и оставить до полного остывания.
- Поставить в прохладное место для хранения.
Теперь у вас всегда будет вкусный и полезный тещин язык из кабачков на зиму. Будет отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам!
Рецепт №1
Рецепт приготовления тещиного языка из кабачков на зиму очень простой и не требует много времени и усилий. Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 2 кг томатов;
- 1 кг лука;
- 200 г сахара;
- 100 г соли;
- 50 г уксусной эссенции;
- пряности по вкусу: перец, кориандр, гвоздика;
- растительное масло для жарки.
Первым шагом приступаем к приготовлению соуса. Для этого нарезаем кабачки и лук мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем томаты, предварительно измельчив их блендером или перетерев через сито. Далее, посолить, добавить сахар, уксусную эссенцию и пряности. Тушить на слабом огне около часа, пока соус не приобретет густую консистенцию.
Вторым шагом приступаем к приготовлению кабачкового языка. Для этого кабачки нарезаем тонкими круглыми ломтиками и подкладываем в подсоленную воду на 30 минут. После этого, выкладываем кабачки на сито и промываем холодной водой.
Третий шаг – стерилизация банок. Заполняем их горячей водой и помещаем в кастрюлю или автоклав. Стерилизуем банки в течение 10-15 минут.
Последним шагом – консервация языка. Горячими перекладываем кабачки на стерильные банки и заливаем горячим соусом. Закрываем банки металлическими крышками и переворачиваем их дном вверх. Оставляем настояться до полного остывания.
Готово! Теперь у вас есть вкусный и ароматный тещин язык из кабачков на зиму. Приятного аппетита!
Рецепт №2
Ингредиенты:
Кабачки среднего размера | 2 штуки |
Лук репчатый | 1 штука |
Морковь | 1 штука |
Чеснок | 3 зубчика |
Сыр твердый | 100 г |
Майонез | 3 столовые ложки |
Соль | по вкусу |
Молотый черный перец | по вкусу |
Приготовление:
1. Кабачки и лук разрезать на полукольца и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Отложить.
2. Морковь порезать кубиками и обжарить на сковороде до готовности. Добавить к луку и кабачкам.
3. Чеснок измельчить и добавить к остальным ингредиентам.
4. Выложить все ингредиенты в форму для запекания, слегка утрамбовать и залить майонезом.
5. Сверху посыпать тертым сыром.
6. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут, до появления румяной корочки сверху.
7. Приятного аппетита!
Консервирование тещиного языка из кабачков с добавлением специй
Тещиный язык из кабачков может быть идеальным добавлением к вашей зимней заначке. Сохраняя свежий и вкусный вкус кабачков, он также прекрасно дополняется различными специями, которые придают ему особый аромат и характерный вкус.
Для приготовления такого консерва вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиент | Количество |
---|---|
Кабачки | 2 кг |
Перец красный сладкий | 2 шт |
Перец острый | 1 шт |
Чеснок | 4-5 зубчиков |
Уксус 9% | 200 мл |
Сахар | 2 ст. л. |
Соль | 2 ч. л. |
Лавровый лист | 2 шт |
Кориандр (семена) | 1 ч. л. |
Шаги приготовления:
- Кабачки нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
- Подготовьте острые перцы, удалите семена и нарежьте их тонкими кольцами.
- Чеснок мелко нарежьте.
- В большой кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, лавровый лист и кориандр и доведите до кипения.
- Добавьте кабачки, острый и сладкий перец, а также чеснок в кастрюлю.
- Подогревайте смесь на среднем огне, помешивая время от времени, пока кабачки не будут сочными и прозрачными (примерно 10-15 минут).
- Разложите кабачки в стерилизованные стеклянные банки и залейте горячим маринадом.
- Герметично закройте банки и оставьте их остывать.
- Храните консервы в прохладном и сухом месте.
Таким образом, вы можете наслаждаться вкусом тещиного языка из кабачков в любое время года. Этот консерв отлично сочетается с мясом, рыбой или просто как самостоятельное блюдо.
Рецепт №1
Ингредиенты:
Кабачки | 1 кг |
Перец (сладкий) | 2 шт |
Морковь | 2 шт |
Лук | 2 шт |
Помидоры | 4 шт |
Соль | по вкусу |
Сахар | по вкусу |
Уксус (9%) | по вкусу |
Растительное масло | по вкусу |
Приготовление:
1. Кабачки нарежьте кружочками, морковь натрите на терке, лук и перец нашинкуйте.
2. Помидоры удалите семена и мелко нарежьте.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и перец, обжаривайте еще 5-7 минут.
5. Затем добавьте помидоры и тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте кабачки и тушите еще 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не разваренными.
7. По вкусу добавьте соль, сахар и уксус.
8. Доведите до кипения и варите еще 5-7 минут.
9. Готовые тещины языки из кабачков упакуйте в стерилизованные банки и закрутите крышками.
10. Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 10-15 минут, в зависимости от объема банок.
11. После пастеризации охладите и храните при температуре +2…+6 градусов.
Теперь у вас всегда будет вкусное и ароматное блюдо на зиму!
Вопрос-ответ:
Какой рецепт можно использовать для приготовления тещиного языка из кабачков на зиму?
Один из популярных рецептов включает такие ингредиенты, как кабачки, морковь, лук, растительное масло, сахар, уксус, соль и специи. Кабачки нарезаются кружками, засаливаются, оставляются на сутки, а затем варятся до готовности. Готовый тещин язык из кабачков можно упаковать в банки и хранить на протяжении всего зимнего сезона.
Какая консистенция у тещиного языка из кабачков?
По консистенции тещин язык из кабачков напоминает маринованные огурцы. Он хрустит и имеет нежный вкус. При приготовлении можно регулировать значение консистенции, добавляя или удаляя уксус или сахар в рецепте.
Как долго можно хранить тещин язык из кабачков?
Тещин язык из кабачков можно хранить на протяжении всего зимнего сезона. В зависимости от условий хранения (температура, влажность и прочее), он может хорошо сохранять свои вкусовые и текстурные качества в течение 6-12 месяцев.
Есть ли способ приготовления тещиного языка из кабачков без соления?
Да, есть способ приготовления тещиного языка из кабачков без соления. Вместо засолки кабачки можно замариновать в уксусе и специях. Это позволяет сохранить вкусовые качества овощей и увеличить срок их хранения. Такой вариант приготовления также подходит для тех, кто предпочитает более легкую и несливочную консистенцию.